防黴抗菌劑的應用原理

防黴劑防黴殺菌的主要原理是，防黴劑紡織品用於處理與皮膚直接接觸的化學纖維，如聚酯纖維、錦綸、丙綸、氨綸等織物，能有效徹底地去除織物上的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌和黴菌，並能避免細菌的再生繁殖，從而達到抵抗運動服、內衣、襪子、鞋襯、毛巾、地毯、過濾材料、裝飾布、家紡、軍用及醫用紡織品等黴變、除臭的效果。也可用於濕紙巾消毒，經抗菌劑處理後的濕紙巾不會發黴，大幅延長產品的保質期。黴菌是普遍存在的腐生菌，對飼料的儲藏危害極大。黴菌抑制劑的原理在於它能夠分解細胞壁和細胞內的酶，使酶蛋白變性，且不干擾催化作用，有效防止黴菌的發生。殺菌劑主要有以下幾種：黴菌抑制劑與染色體中主要的DNA結合位點相互作用，使染色體在絲狀體分離時無法融合。即使能夠正常分離，也會阻礙紡錘體的形成，使後代的細胞核無法被拉向新的細胞。

真菌細胞壁是由甘露聚醣、葡聚醣、蛋白質、纖維素、幾丁質等靈構成的，一些抗菌物質能夠相互克服由細胞壁合成引起的酶反應，從而挫敗真菌細胞壁的合成。造成染色體斷裂重組，或引起染色體畸變，或引起鹼基置換，或改變蛋白質中胺基酸的排列步驟，使染色體變異。黴菌的基本特性之一是去舊迎新，它聚集合成代謝和差異代謝。酵素是一類具有催化敏感性的蛋白質，生物體中的一切代謝活動通常由酵素來開展，它們可以減慢生物體中的化學反饋速率，使反應模式發生不確定的變化。總之，如果酵素的結構或活性被破壞，真菌的生長繁殖就會受到擠壓，甚至死亡。檸檬酸及檸檬酸鈉：檸檬酸又稱枸櫞酸，為透明晶體或雪白色顆粒，無臭，味極酸，極易溶於水，水溶液呈酸性。它不僅是一種酸味劑，也是抗氧化劑的增效劑，在飼料中起到防腐作用。檸檬酸鈉為透明結晶或白色結晶性粉末，主要用作防黴劑，也可用作調味劑。

大多數黴菌的呼吸作用是吸收氧氣、釋放二氧化碳，同時保留生命活動所需的能量。黴菌透過三個關鍵點從營養物質中獲取能量，首先，透過糖解等代謝途徑，在底物分化過程中，底物脫氫釋放能量；其次，黴菌可以透過發酵釋放少量的能量；再一次，呼吸作用所捕獲的能量可以透過磷酸化誘導，停留在ATP等高能化合物中。如果影響上述能量代謝過程中的任何一個關鍵點，就有可能抑制黴菌的生長繁殖。丙酸及其鹽：是一種廣泛使用的飼料防腐劑，也是一種酸味劑，毒性很小。丙酸為澄清液體，有乙酸刺激性味道，能與水、醇、醚、三氯甲烷混溶，有腐蝕性，防黴效果好，失效期長，價格便宜。丙酸鈣、丙酸鈉為雪白色結晶顆粒或粉末，易溶於水，無臭或略帶丙二酸氣味。能有效減少細菌滋生，延長飼料保存期限，對羊的健康和生長無不良影響。苯甲酸及苯甲酸鈉：又稱安眠酸。為純白色絲光鱗片狀或針狀晶體，無臭，或略帶苯甲酸氣味，性味固澀，有吸濕性，微溶於水，在酸性條件下易隨水蒸氣揮發。苯甲酸鈉為白色顆粒或結晶性粉末，味甜而收斂，易溶於乾水，在大氣中穩定。由於苯甲酸溶解度較低，因此常用苯甲酸鈉。

染色體是細胞核的主要組成部分之一，各種微生物的染色體數目是恆定的。染色體主要由DNA和蛋白質組成。 DNA是遺傳的主要物質基礎，其主要生理功能是傳遞遺傳動力。殺菌劑對染色體的主要作用有：細胞膜是一種選擇性極強的半透膜，其主要生理功能是管細胞內外營養物質、能量和代謝廢物的運輸和交換。細胞膜的主要成分是蛋白質、脂質和少量的醣類，由凹凸兩層磷脂分子以及包埋在其中的固醇和蛋白質分子組成。菌體的細胞膜一旦嚴重破裂，細胞內水分大量流失，各種離子、酵素、輔酶及兩端的生成物等便會分泌到細胞外，使細胞自溶，從而抑制黴菌腐爛微生物的生長繁殖，達到抑製或殺死真菌的目的。沒有蛋白質就沒有生命活動。有些殺菌劑能與蛋白質的巰基和氨基作用，破壞酵素蛋白的平面構象。有些殺菌劑能分化蛋白質，使蛋白質鏈間的親脂鍵斷裂。蛋白質的平面構像被破壞，黴菌的生命活動就會失敗，細胞就會死亡。